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营养食谱
时间:2013-11-23 19:01来源:红丝带阅读:1255 次
  豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品,它所含的铁元素是牛奶的6倍,所含的蛋白质虽不如牛奶高,但在人体内的吸收率可达到85%,因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养,可有时候,喝了豆浆肚子疼的事时有发生,这是因为我们不知道喝豆浆也有学问。
专家提醒说,喝豆浆有七忌。
     
  一忌喝未煮熟的豆浆  没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法是将豆浆在100℃的高温下煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医。

  二忌在豆浆里打鸡蛋  鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,会大大降低人体对营养的吸收。

  三忌冲红糖  豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
  
  四忌装保温瓶  豆浆中含有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

  五忌喝超量  一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

  六忌空腹饮豆浆  豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

  七忌与药物同饮  有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如红霉素等抗生素药物。